Los struffoli con miel de eucalipto son una variante del postre clásico con un toque de sabor fresco y mentolado gracias a la miel de eucalipto. Para prepararlos, se cubren los struffoli con miel de eucalipto en lugar de miel tradicional. El resultado es un postre con un sabor refrescante y mentolado gracias a la miel de eucalipto.