Esta receta vegetariana de canelones es muy sabrosa. Las berenjenas se cortan en rodajas y se asan en el horno. Luego se mezclan con queso ricotta y queso parmesano. Se rellenan los canelones y se cubren con salsa de tomate y queso rallado antes de hornear. El resultado es un plato saludable y delicioso.
