El gelato Stracciatella es un postre italiano que consiste en una base de helado de vainilla con trozos de chocolate rallado. Para prepararlo, se mezcla la leche, la nata, el azúcar y la vainilla en una cacerola y se calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Luego, se deja enfriar la mezcla y se añade el chocolate rallado. Se vierte la mezcla en una máquina de helados y se deja enfriar durante 30-40 minutos. El resultado es un delicioso helado cremoso con trozos de chocolate crujiente.
