Los cupcakes de Stracciatella son unos deliciosos pastelitos italianos que consisten en una base de bizcocho de vainilla con trozos de chocolate rallado y una cobertura de crema de queso mascarpone y chocolate. Para prepararlos, se mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la mantequilla, los huevos y la vainilla en un bol hasta obtener una masa homogénea. Se añade el chocolate rallado y se mezcla de nuevo. Se vierte la masa en moldes para cupcakes y se hornea durante 20-25 minutos. Mientras tanto, se prepara la cobertura mezclando el queso mascarpone, el azúcar glas y el chocolate rallado. Se decora cada cupcake con la cobertura y se sirve.
