Si estás buscando una receta innovadora de huevos rotos con jamón, esta combinación con espárragos es perfecta para ti. En lugar de utilizar jamón serrano, se utiliza jamón ibérico de bellota para darle un sabor más intenso. Los espárragos se cocinan al vapor hasta que estén tiernos y se mezclan con los huevos rotos. Se sirve sobre una cama de patatas fritas crujientes y se decora con un poco de perejil fresco. El resultado es un plato lleno de sabor y con un toque de frescura que seguramente te encantará.
