Si quieres darle un toque sofisticado y elegante a tu txangurro a la vizcaína, esta receta innovadora es perfecta para ti. En lugar de utilizar la carne de txangurro desmenuzada, se utiliza una espuma de marisco hecha con caldo de pescado, nata y gelatina. Esta espuma se mezcla con la salsa vizcaína tradicional y se sirve sobre una base de txangurro desmenuzado. El resultado es un plato con una presentación espectacular y un sabor exquisito. Esta receta es ideal para ocasiones especiales o cenas elegantes donde quieras sorprender a tus invitados con una propuesta gastronómica innovadora.
