Si te gusta la combinación refrescante del pepino y la menta, esta receta de Pulpo a la vinagreta con pepino y menta te encantará. El pulpo se cocina en agua con sal y se corta en trozos pequeños. Luego se mezcla con una vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre, ajo, perejil, pepino cortado en cubitos y menta picada, y sal. Se deja reposar en la nevera durante unas horas para que los sabores se mezclen. Se sirve frío como entrante o como plato principal. ¡Una combinación refrescante y aromática!