Esta receta de albóndigas de lentejas en salsa de curry es una opción vegetariana y llena de sabor. Las albóndigas se hacen con lentejas cocidas, pan rallado, huevo, cebolla, ajo y especias. Se forman las albóndigas y se cocinan en una sartén. Para la salsa, se saltean cebolla y ajo en una sartén, se agrega leche de coco, pasta de curry rojo y jugo de limón y se cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Se sirven las albóndigas con la salsa por encima y se pueden acompañar con arroz o naan.
