Esta receta de tagliatelle con ragu de pollo es una opción más ligera y saludable que la versión de carne. El ragu se prepara con pechuga de pollo picada, cebolla, ajo, zanahoria y apio, que se cocina a fuego lento para obtener un sabor intenso y una textura suave. Para preparar esta receta, se cocina el pollo con las verduras, se agrega el tomate y se deja cocinar a fuego lento durante varias horas. Luego se sirve sobre los tagliatelle cocidos al dente y se espolvorea con queso parmesano rallado.
