Esta receta es una opción perfecta para el desayuno o el brunch. Se cocinan las salchichas y los friarielli en una sartén con aceite de oliva. Se baten los huevos en un tazón y se agregan a la sartén. Se mezcla todo junto hasta que los huevos estén cocidos. Se sirve caliente con un poco de pan tostado y una taza de café.