Si quieres probar una variante del Txangurro a la donostiarra, esta receta secreta de Youtube te enseñará a preparar un delicioso Txangurro gratinado. En esta versión, el centollo se cocina en su propia concha, pero en lugar de rellenarlo, se cubre con una capa de bechamel y queso rallado, y se gratina en el horno hasta que esté dorado y crujiente. El resultado es un plato irresistible, con un contraste de sabores y texturas que te hará salivar. Sirve el Txangurro gratinado como entrante o como plato principal, acompañado de una ensalada fresca.
