El escabeche de pescado es un plato tradicional de la cocina peruana que combina sabores ácidos y picantes. Se prepara marinando el pescado en una mezcla de vinagre, ají amarillo, cebolla, ajo y especias, luego se fríe y se sirve con arroz blanco. Es una receta fácil de hacer y perfecta para una cena deliciosa y nutritiva.
