Si prefieres una versión vegetariana de la Escudella de Navidad, este video de YouTube te enseñará cómo hacerlo. En lugar de carne, se utilizan proteínas vegetales como tofu o seitán, y se añaden más verduras y legumbres para darle sabor y textura al plato. El resultado es una escudella deliciosa y nutritiva, perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente quieren probar algo diferente en Navidad.
