Esta variante de Sarde a Beccafico se sirve con alcaparras. Las sardinas se rellenan con la mezcla de pan rallado, piñones, pasas, ajo, perejil y queso pecorino, se enrollan y se hornean en el horno. Mientras tanto, se prepara una salsa con alcaparras, aceite de oliva, ajo, perejil y limón. Las sardinas se sirven con la salsa de alcaparras y se pueden acompañar con una ensalada verde.
