Este ravioli casero es una deliciosa combinación de berenjena y queso de cabra. La masa se hace con harina, huevos y aceite de oliva, y se rellena con una mezcla de berenjena asada, queso de cabra, ajo y tomillo. Se cocina en agua hirviendo y se sirve con una salsa de mantequilla y salvia o una salsa de tomate casera.
