Si te gustan los champiñones, puedes añadirlos al Saltimbocca a la Romana para darle un sabor más intenso. Para ello, se saltean los champiñones en una sartén con ajo y aceite de oliva, y se colocan sobre los filetes de ternera o pollo antes de añadir el jamón y la salvia. Se cocina todo junto en la sartén y se sirve caliente.
