Si te gusta la salsa de tomate, puedes preparar el Saltimbocca a la Romana con una salsa casera de tomate. Para ello, se saltean cebolla y ajo en una sartén con aceite de oliva, se añade tomate triturado y se cocina a fuego lento hasta que espese. Se sirve sobre los filetes de ternera o pollo, junto con una guarnición de pasta fresca o arroz integral.
