El Xató es una ensalada típica de la región de Cataluña, en España. Esta receta tradicional combina la frescura de la escarola con el sabor del bacalao y la salsa de almendras. Para prepararla, necesitarás escarola, bacalao desalado, aceitunas negras, anchoas, tomates, cebolla, ajo, almendras tostadas, pan frito, aceite de oliva, vinagre y sal. La escarola se corta en trozos y se mezcla con el bacalao desmigado, las aceitunas y las anchoas. La salsa se prepara triturando las almendras, el ajo, el pan frito, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Se sirve la ensalada con la salsa por encima. ¡Deliciosa y saludable!
