Si eres amante del queso, puedes añadirle queso a tu Xató. Puedes utilizar queso feta, queso de cabra o queso azul. Estos quesos le darán un sabor intenso y cremoso a la ensalada. Además, puedes añadirle un poco de miel para potenciar el sabor dulce. La salsa de almendras se mantiene igual, pero puedes añadirle un poco de queso rallado para decorar. Esta versión del Xató con queso es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y cremosos del queso.