Esta receta de tagliatelle con salsa de setas y berenjena es una opción más exótica y sabrosa. La salsa se prepara con setas frescas, berenjena cortada en cubos, cebolla, ajo, vino blanco y crema de leche. Se sirve sobre los tagliatelle cocidos al dente y se puede decorar con un poco de perejil fresco y queso parmesano rallado.
