Esta receta de merluza a la gallega se sirve con una salsa de tomate y albahaca que le da un sabor mediterráneo. La salsa se prepara con tomates maduros, cebolla, ajo, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta. Se cocina todo junto hasta que los tomates estén tiernos y se tritura hasta obtener una textura suave. La merluza se cocina al vapor para mantener su jugosidad y se sirve sobre una cama de patatas cocidas. Se añade la salsa de tomate y albahaca por encima y se decora con unas hojas de albahaca fresca. El resultado es un plato lleno de sabor y aroma, perfecto para los amantes de la cocina mediterránea.
