Esta pizza es una variante de la pizza patate e pancetta con uovo, pero en lugar de romero, se agrega queso parmesano rallado para darle un sabor más intenso. La masa de la pizza es crujiente y delgada, y la capa de salsa de tomate y queso mozzarella agrega un toque de dulzura. Luego, se agrega una capa de papas cortadas en rodajas finas y panceta crujiente. En el centro de la pizza, se agrega un huevo crudo que se cocina en el horno mientras la pizza se hornea. Para darle un toque de sabor adicional, se espolvorea con queso parmesano rallado. El resultado es una pizza con una yema de huevo suave y cremosa que se mezcla perfectamente con los sabores salados de las papas y la panceta, y el sabor intenso del queso parmesano.
