Los struffoli de chocolate son una variante moderna de la receta tradicional. En lugar de utilizar anís y ralladura de limón, se añade cacao en polvo a la masa para darle un sabor a chocolate. Después de freír los pequeños bocados de masa, se bañan en una mezcla de miel y chocolate derretido. Se pueden decorar con frutas confitadas o con chispas de chocolate.
