Los struffoli con limón y miel son una variante refrescante de la receta tradicional. En lugar de utilizar anís, se añade ralladura de limón a la masa para darle un sabor cítrico. Después de freír los pequeños bocados de masa, se bañan en una mezcla de miel y jugo de limón. Se pueden decorar con frutas confitadas o con azúcar glas.
