Los struffoli con pistachos son una variante crujiente y sabrosa de la receta tradicional. Se añaden pistachos picados a la masa para darle un sabor y textura diferentes. Después de freír los pequeños bocados de masa, se bañan en una mezcla de miel y pistachos tostados. Se pueden decorar con más pistachos tostados o con azúcar glas.
