Los struffoli con limón y pistachos son una variante refrescante y crujiente de la receta tradicional. Se añade ralladura de limón y pistachos picados a la masa para darle un sabor y textura diferentes. Después de freír los pequeños bocados de masa, se bañan en una mezcla de miel y pistachos tostados. Se pueden decorar con más pistachos tostados o con azúcar glas.
