Esta receta de gambas al pil-pil añade un toque de modernidad con una espuma de limón. Para preparar esta receta, primero debes cocinar las gambas en aceite de oliva con ajos y guindilla. Luego, prepara la espuma de limón mezclando zumo de limón, leche, nata y lecitina de soja en un sifón de cocina. Sirve las gambas con la espuma de limón por encima y disfruta de esta combinación de sabores frescos y texturas suaves.
