Esta variación de la focaccia con aceitunas y romero agrega champiñones y queso de cabra para darle un sabor terroso y cremoso. La masa se hace de la misma manera que la receta básica, pero se cubre con aceitunas, romero, champiñones y queso de cabra antes de hornear. El resultado es una focaccia deliciosa y sofisticada que es perfecta para servir como aperitivo o como acompañamiento de una cena.
