ACEITUNAS CHUPADEDOS: Ahora que es época de verdeo, os envío una receta para aceitunas! 1. Recoger las aceitunas cuando están verdes aunque no pasa nada si algunas han empezado a oscurecer. El momento perfecto es cuando al hacer un corte transversal a la aceituna el hueso puede separarse “relativamente fácil”. 2. Machacar las aceitunas sobre una tabla rompiéndolas con un rodillo, mazo o con cualquier cosa que no sea metálica. Cuidado con las manchas que salpican porque mancha mucho. Se puede quitar el hueso en este paso, pero si se deja la aceituna aguanta más tiempo. 3. Endulzar las aceitunas. Es el paso más importante. Meter las aceitunas machacadas en un bote grande y llenar con agua tibia y un puñadito de sal. Este agua hay que cambiarla un par de veces al día (por la mañana y por la noche) durante unos 7-10 días para quitarles el amargor. Es normal que al principio el agua se ponga marrón. Poco a poco, con los cambios de agua, verás que el agua cada... Leer más
