Calamares Encebollados 2 Calamares grandes o Chipirones Cebolla Tomate concentrado Pimentón dulce Guindilla 1 copa generosa de Jerez… Amontillado o Palo Cortado Aceitunas negras Unos Tomatitos Tipo Cherries 🍒 Sal , Pimienta molida, y buen aceite de Oliva ———————————— Limpiar bien los Calamares y cortarlo en anillas dejarlo si queréis 2 horas en leche para ablandar Rehogar y dorar bien la cebolla hasta caramelizar Añadir una cucharada despues de Pimenton ..dulce o picante.. al gusto Yo le pongo unas hebras de azafrán. Añadir concentrado de Tomate de buena calidad ….. añadir los calamares 🦑 a fuego medio y dejar hasta ablandarlos y que la salsa tome buena consistencia…. Añadir antes en Jerez con los Calamares y dejar reducir todo Al final le pongo unas aceitunas negras y los tomatitos importante que queden bien enteros …. Le dara al plato un buen color con las aceitunas y esos Tomatitos… perejil 🌿 picado y brillar con unas gotas de buen aceite….. yo lo acompaño co... Leer más
