FIAMBRE CON CIRUELAS 700g Pechuga de pollo 350g Magro de cerdo 100g Tocino fresco 100g Jamón picado 2 cucharadas de trufa picada con su jugo 180 gr de miga de pan 150 gr de ciruelas pasas 2 lonchas finas de bacon 2 huevos Poner en un Bol la miga de pan , un vasito de vino oloroso, 2 huevos, la trufa, el jamón picado, sal, pimienta, jengibre molido y las carnes y el tocino Mezclar bien Sacar del bol y, sobre una tabla previamente engrasada y con las manos engrasadas también, hacer la forma. Forma un bloque ovalado y en el centro se le pone una fila de ciruelas pasas, lavadas y secadas con un paño. Se adapta bien con las manos mojadas y se le pone alrededor y adornando unas tiras de bacon formando rombos y se incrustan unas ciruelas en los huecos de los rombos. Dejar reposar al menos dos horas. Yo lo tapo con un paño Dorar en una cacerola ancha con un chorreon de aceite durnate 5 minutos cada cara. Regar la carne con otro vasito de vino oloroso. Después del dorado debe... Leer más