Esta receta de tagliatelle con ragu de carne es una de las más populares en la cocina italiana. El ragu es una salsa de carne que se cocina a fuego lento con verduras y especias, y se sirve sobre pasta fresca. Para preparar esta receta, se comienza por dorar la carne en una sartén con aceite de oliva, luego se agregan las verduras y se cocina todo junto hasta que estén suaves. Se agrega el vino tinto y se deja cocinar hasta que se evapore. Finalmente, se agrega la salsa de tomate y se cocina a fuego lento durante varias horas para que los sabores se mezclen. Se sirve sobre tagliatelle fresco y se espolvorea con queso parmesano rallado.
