Este flan de patata es una opción vegetariana y saludable para una cena ligera. Se prepara con patatas cocidas, champiñones salteados y cebolla caramelizada, y se hornea con una mezcla de huevos, leche y queso rallado. El resultado es un flan suave y cremoso, con un sabor a tierra y un toque dulce de la cebolla. Se puede servir caliente o frío, con una ensalada verde o una sopa ligera.
