Si quieres añadir un toque de berenjenas al gazpacho manchego, esta receta es perfecta para ti. Las berenjenas aportan un sabor suave y una textura cremosa al plato. Puedes utilizar berenjenas frescas o berenjenas enlatadas, según tu preferencia. Para preparar esta receta, simplemente añade las berenjenas al guiso tradicional de gazpacho manchego y deja que se cocinen junto con el resto de los ingredientes. El resultado será un plato lleno de sabor y con una textura deliciosa.
