Para hacer Saltimbocca alla Veneta con salsa de champiñones, necesitarás los mismos ingredientes que la receta anterior, pero también necesitarás champiñones cortados en rodajas. Primero, sigue los mismos pasos para preparar los filetes de ternera con jamón serrano y salvia. Luego, en la misma sartén, agrega los champiñones cortados en rodajas y deja cocinar por unos minutos. Sirve caliente con una guarnición de verduras o ensalada.
