Si buscas una opción vegetariana y saludable, prueba estos pimientos del piquillo rellenos de espinacas. Las espinacas se saltean con cebolla, ajo y queso ricotta, y se rellenan en los pimientos del piquillo. Luego, se hornean con una salsa de tomate y queso gratinado por encima. El resultado es un plato ligero y nutritivo, perfecto para una cena equilibrada.
