Este pastel de patata con berenjena y tomate es una receta vegetariana y saludable que puedes encontrar en YouTube. La base del pastel es una capa de puré de patatas, seguida de una capa de berenjena y tomate asados con ajo y hierbas. Luego, se cubre con otra capa de puré de patatas y se hornea hasta que esté dorado y crujiente por encima. Es un plato fácil de preparar y perfecto para una cena ligera.
