Esta receta de patatas trufadas con espárragos es una opción más saludable de las patatas trufadas clásicas. Para prepararlas, se cortan las patatas en rodajas finas y se mezclan con aceite de oliva, sal, pimienta y trufa rallada. Luego se hornean en el horno hasta que estén doradas y crujientes. Se sirven con espárragos asados encima, que le da un sabor fresco y crujiente a las patatas trufadas.
