El Xató es una ensalada típica de la región de Cataluña, en España. Esta receta tradicional combina la frescura de la escarola con el sabor del bacalao y la salsa de almendras. Para prepararla, necesitarás escarola, bacalao desalado, almendras tostadas, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Primero, lava y corta la escarola en trozos pequeños. Luego, hierve el bacalao y desmenúzalo. Para hacer la salsa de almendras, muele las almendras tostadas con ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezcla la escarola, el bacalao desmenuzado y la salsa de almendras en un bol y sirve. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de Xató!
