Este risotto es una deliciosa combinación de brócoli y queso azul. El brócoli le da un sabor fresco y saludable al risotto, mientras que el queso azul le aporta un toque fuerte y salado. Para prepararlo, se cocina el brócoli con cebolla y ajo, se agrega el arroz y se cocina con caldo de verduras hasta que esté cremoso. Luego se agrega el queso azul y la mantequilla para darle un toque de sabor extra.
