Este risotto es una deliciosa combinación de espárragos y limón. Los espárragos le dan un sabor fresco y crujiente al risotto, mientras que el limón le aporta un toque ácido y refrescante. Para prepararlo, se cocina los espárragos con cebolla y ajo, se agrega el arroz y se cocina con caldo de verduras hasta que esté cremoso. Luego se agrega el jugo y la ralladura de limón, el queso parmesano y la mantequilla para darle un toque de sabor extra.
