Este risotto es una deliciosa combinación de puerros y champiñones. Los puerros le dan un sabor suave y dulce al risotto, mientras que los champiñones le aportan un toque terroso y umami. Para prepararlo, se cocina los puerros y los champiñones con cebolla y ajo, se agrega el arroz y se cocina con caldo de verduras hasta que esté cremoso. Luego se agrega el queso parmesano y la mantequilla para darle un toque de sabor extra.
