En esta variante de la escalivada, se añade bacalao desalado y desmigado a las verduras asadas. Después de asar y aliñar las verduras, se mezcla el bacalao con ellas y se sirve frío o a temperatura ambiente. El bacalao le da un sabor salado y jugoso a la escalivada, convirtiéndola en un plato principal completo y nutritivo. Se puede servir con pan tostado o como parte de una ensalada.
