El Ragu de Pavo es otra variante más ligera del Ragu alla Bolognese que se hace con carne de pavo en lugar de carne de res. La carne se cocina con cebolla, ajo, tomate, vino blanco y hierbas como el orégano y el comino. Los tagliatelle se cocinan al dente y se mezclan con la salsa antes de servir. Se puede espolvorear queso feta desmenuzado por encima.
