El Xató es una ensalada típica de la región de Cataluña, en España. Esta receta tradicional combina la frescura de la escarola con el sabor del bacalao y la salsa de almendras. Para prepararla, necesitarás escarola, bacalao desalado, aceitunas negras, anchoas, tomates, cebolla, ajo, almendras tostadas, pan rallado, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. La escarola se corta en trozos y se mezcla con el bacalao desmigado, las aceitunas y las anchoas. La salsa se prepara triturando las almendras con el ajo, el pan rallado, el vinagre y el aceite de oliva. Se aliña la ensalada con esta salsa y se sirve fría. ¡Una deliciosa receta para disfrutar en cualquier ocasión!
