Para preparar esta receta de Pappardelle con salsa de jabalí necesitarás los siguientes ingredientes: 500 gramos de pappardelle, 500 gramos de carne de jabalí, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 1 taza de vino tinto, 1 lata de tomate pelado, 2 dientes de ajo, 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo, sal y pimienta al gusto. Para empezar, corta la carne de jabalí en cubos pequeños y reserva. En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla, la zanahoria y el apio picados en cubos pequeños. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados. Agrega la carne de jabalí y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Agrega la lata de tomate pelado y los dientes de ajo picados. Agrega las hierbas aromáticas y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y re... Leer más
