En esta variante de las Scaloppine al Limón, se agrega espárragos a la salsa de limón para darle un sabor más fresco. Después de dorar los filetes, se agrega a la sartén los espárragos cortados en trozos y se cocinan hasta que estén tiernos. Luego se agrega la mantequilla, el ajo y el jugo de limón y se cocina la salsa hasta que espese. Se vierte sobre los filetes y se sirve caliente.
