Este risotto de calabacín y queso parmesano es una receta sencilla y deliciosa. El calabacín le da un toque fresco y ligero al plato, mientras que el queso parmesano le aporta un sabor intenso y cremoso. Para prepararlo, se cocina el arroz con caldo de verduras y se añade el calabacín cortado en cubitos. Una vez que el arroz está cocido, se agrega el queso parmesano rallado y se mezcla bien. Se puede servir como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados.
