Este risotto de verduras es una combinación perfecta de espárragos frescos y guisantes dulces. El espárrago le da un sabor suave y ligeramente amargo al plato, mientras que los guisantes aportan un toque dulce y crujiente. Para prepararlo, se saltean los espárragos y los guisantes en una sartén con aceite de oliva y ajo, se agrega el arroz y se cocina lentamente con caldo de verduras hasta que esté cremoso y al dente. Se sirve caliente con un poco de queso parmesano rallado por encima.
