Esta variante de Sarde a Beccafico se sirve con una deliciosa salsa de tomate. Las sardinas se rellenan con una mezcla de pan rallado, piñones, pasas, ajo, perejil y queso pecorino, se enrollan y se hornean en el horno. Mientras tanto, se prepara una salsa de tomate con cebolla, ajo, tomates pelados y triturados, aceite de oliva y sal. Las sardinas se sirven con la salsa de tomate por encima, lo que le da un toque extra de sabor.
